Еуропалық Одақ пен Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы министрлігі келесі шарттарды белгілейді: 3 күн қышқылмен шайғаннан кейін желатин, 35 күн күлмен шайғаннан кейін желатин алу, қауіпсіз өнімдер үшін (яғни, BSE-ден таза) 138℃ температурада 4 секунд бойы зарарсыздандырғаннан кейін желатин ерітіндісін алу. Дегенмен, біздің компания іс жүзінде 3,5%-дан астам концентрациядағы тұз қышқылын кемінде 7 күн, күлді кемінде 45 күн және желім ерітіндісін 140℃ температурада 7 секунд бойы зарарсыздандырылған өндіріс процесін қолданады.