Үй

Gэлатина парағы,жапырақ желатині ретінде де белгілі, мөлдір жұқа парақ.Жалпы спецификация5 г, 3,3 г, 2,5 г және 2 г құрайды.

Бұл жануардың дәнекер тінінен алынатын сағыздың бір түрі (коагулянт).(көбінесе сиыр терісі немесе балық терісі), негізгі құрамдас бөлігі ақуыз.Ол суық суға малынған болуы керекқолданар алдында және 80 ° C-тан жоғары ерітіңіз.Егер ерітіндінің қышқылдығы тым жоғары болса, бұл оңай емесмұздату үшін, ал дайын өнімді мұздатылған күйде сақтау керек.Ол керемет қаттылыққа ие боладыжәне серпімділік.

Желатин парағы жоғары мөлдірлік, иіссіз және дәмсіз, жылдам сияқты көптеген артықшылықтарға иеБалқу жылдамдығы, жұмыс істеу оңай және күшті гель коагуляциясы. Өзінің сипаттамасына сәйкес ол әдетте қолданыладыжеле пудингі мен мусс жасау үшін.Желе пудингі үшін әдетте пропорцияда жұмыс істеу ұсынылады1:16;Мусс үшін, 6 дюймдік мусс тортына арналған 10 г желатин парақтары, 8 дюймдік мусс тортына 20 г желатин парақтары.

Сақтау шарттары:Ашылмаған кезде ыстықтан, ылғалдан және иісі бар заттармен жанасудан аулақ болыңыз;қатты жарық, ылғал және жәндіктердің зақымдануын болдырмау үшін ашқаннан кейін тығыздаңыз.