Желатин алғаш рет адамзат ата-бабаларының тағамына енгізілген, ал қазір желатин әртүрлі салаларда жүздеген рөл атқарды. Сонымен, бұл сиқырлы шикізат тарихтың өзгерістерінен қалай өтіп, қазіргі уақытқа дейін қалай келді?
ХХ ғасырдың басында өнеркәсіптік технологияның дамуы автоматтандырылған өндіріс процестері үшін жаңа әлемдер ашты. Адамдардың желатинді пайдалануы және игеруі де осы үрдіске қосылды. Алғашқы автоматтандырылған желатинді қатты капсулаларды өндіру желісі 1913 жылы құрылды. Содан кейін, технологияның қарқынды дамуымен желатин басқа қолданбаларда, мысалы: мармеладтарда, желелерде және т.б. негізгі шикізат ретінде тез қолданылып, бүкіл әлемде танымал болды. Сол кезде әлемдегі желатиннің көп бөлігі Франция мен Германияда өндірілді. Олардың ішінде Франциядағы желатинді зерттеу мен әзірлеудің тарихы мен сюжетін атап өткен жөн, Наполеонның желатинді (коллагенді) сарбаздарға азық-түлік ретінде пайдалану әрекетінен бастап, француз химигі Жан Дазайдың етті желатинмен алмастыру мүмкіндігі туралы зерттеуіне дейін. Француздар желатин мен желатиннің танымалдығы мен қолданылуын дамытуға үлкен үлес қосты.коллаген.
Бүгінгі таңда желатин бүкіл әлемде әртүрлі өсіру қолданбаларында негізгі ингредиент ретінде жұмыс істейді.
Желатинқауіпсіздік, табиғилық және өндірісті басқарудың жақсы тәжірибелері сияқты сипаттамаларға ие. Дегенмен, оның әртүрлі сипаттамаларынан пайда көретін қолдану салалары тұтынушыларға таныс салалардан әлдеқайда асып түсуі мүмкін, соның ішінде: жұмсақ капсулалар, кәмпиттер, ет өнімдері және десерттер. Біз бұл туралы алаңдамауымыз керек, себебі желатин жануарлар коллагенінен алынатын ақуыздың табиғи көзі болып табылады және құрамында глицин, пролин және гидроксипролинді қоса алғанда, он сегіз аминқышқылы бар.
ӨндірісГелькен желатині бірқатар күрделі және жоғары деңгейде реттелетін процедуралардан өтеді. Желатин өндірісіне арналған шикізатты мұқият таңдаумен қатар, біз өнімдеріміздің ең жақсы сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін оларды қатаң түрде тексереміз. Нәтижесінде, партиядан партияға дейін бақылау кепілдендірілген.
Желатин бойынша кез келген сұрау қабылданады!!
Жарияланған уақыты: 2022 жылғы 28 қыркүйек
