Коллаген пептидтері табиғи коллагеннен алынады. Функционалды шикізат ретінде олар тамақ, сусындар және тағамдық қоспалар өнімдерінде кеңінен қолданылады, сүйек пен буын денсаулығына және терінің сұлулығына пайда әкеледі. Сонымен қатар, коллаген пептидтері спорт әуесқойларының немесе кәсіби спортшылардың жаттығуларынан кейін қалпына келуін тездете алады. Ғылыми зерттеулер коллаген пептидтерін тағамдық қоспа ретінде қабылдаған кезде адам ағзасындағы жасушалардың регенерациясы мен өсуін бір уақытта жеделдете алатынын растады және бұл денсаулыққа пайдалы әсердің биологиялық механизмінің теориялық негізі біртіндеп қалыптасуда.
Бұл денсаулыққа пайдасымен тікелей байланысты екі нәрсе - биожетімділік және биоактивтілік.
Биожетімділік дегеніміз не?
Тағамдағы қоректік заттар алдымен ұсақ молекулаларға бөлініп, ішекте одан әрі қорытылады. Бұл молекулалардың кейбіреулері жеткілікті кішкентай болған кезде, олар ішек қабырғасы арқылы белгілі бір жолмен сіңіп, қанға енуі мүмкін.
Мұнда биожетімділік деп ағзаның тағамдағы қоректік заттардың қолжетімділігін және бұл қоректік заттардың тағам матрицасынан «бөлінген» және қанға өтетін дәрежесін айтамыз.
Тағамдық қоспаның биожетімділігі неғұрлым жоғары болса, оны соғұрлым тиімді сіңіруге болады және денсаулыққа пайдасы соғұрлым көп болады.
Сондықтан биожетімділігі кез келген тағамдық қоспа өндірушісі үшін өте маңызды - биожетімділігі төмен тағамдық қоспаның тұтынушылар үшін қосымша құны аз.
Биологиялық белсенділік дегеніміз не?
Биологиялық белсенділік дегеніміз - шағын молекуланың нысана жасушаның және/немесе тіннің биологиялық функциясын модуляциялау қабілеті. Мысалы, биологиялық белсенді пептид ақуыздың шағын фрагменті болып табылады. Ас қорыту кезінде пептид биологиялық белсенділік үшін бастапқы ақуыздан бөлінуі керек. Пептид қанға еніп, нысана тініне әсер еткенде, ол арнайы «биологиялық белсенділік» көрсете алады.
Биологиялық белсенділік қоректік заттарды «қоректік» етеді
Біз білетін қоректік заттардың көпшілігі, мысалы, ақуыз пептидтері, витаминдер, биологиялық белсенді.
Сондықтан, егер тағамдық қоспаларды өндірушілердің бірі өз өнімдерінің сүйек пен буын денсаулығы, терінің сұлулығы немесе спорттық қалпына келтіру сияқты функциялары бар деп мәлімдесе, олар шикізаттың шынымен де ағзаға сіңетінін, қанда биологиялық белсенді болып қалатынын және мақсатты ұйымға жететінін дәлелдеуі керек.
Денсаулыққа пайдасы коллаген пептидтеріжақсы белгілі және көптеген зерттеулер олардың тиімділігін растады. Коллаген пептидтерінің денсаулыққа ең маңызды пайдасы оның биожетімділігімен және биологиялық белсенділігімен байланысты. Бұл екеуі денсаулыққа тиімділікке әсер ететін ең маңызды факторлар болып табылады.
Жарияланған уақыты: 2022 жылғы 21 қыркүйек
