Үй

Тұтынушылардың салауатты өмір салтын қалайтындығына байланысты ірі қара мал желатині нарығында айтарлықтай өсім болады деп күтілуде.
Желатин коллагеннің ішінара гидролизі арқылы түзіледі. Бұл процесс кезінде коллагеннің үштік спиралы жеке жіпшелерге ыдырайды. Бұл молекулалық құрылым ыстық суда ериді және салқындаған кезде қатаяды. Сонымен қатар, бұл желатиндердің гидролизі пептидтердің түзілуіне әкеледі. Бұл процесс кезінде жеке ақуыз тізбектері аминқышқылдарының ұсақ пептидтеріне ыдырайды. Бұл пептидтер тіпті суық суда да ериді, оңай қорытылады және организмге сіңуге дайын.
Тұтынушылардың денсаулыққа пайдасы туралы хабардарлығының артуы, бір реттік табыстың артуымен, өмір салтын өзгертумен және салауатты тамақтану әдеттерінің кеңінен қабылдануымен қатар, ірі қара желатині нарығындағы негізгі үрдістер болып табылады. Сонымен қатар, тамақ және сусындар өнеркәсібінің дамуы нарықтың өсуіне ықпал етеді. Дегенмен, қатаң азық-түлік ережелері, әлеуметтік және діни азық-түлік ережелері және жануарлардың әл-ауқаты туралы хабардарлықтың артуы ірі қара желатині нарығының өсуін тежейді деп күтілуде.
Ірі қара мал желатині нарығының өсуінің негізгі факторлары - дәрі-дәрмектерді өндіру үшін желатинді пайдаланатын нутрицевтика және фармацевтика салаларының өсуі, қоректік заттарға бай тағамдарды тұтыну туралы хабардарлықтың артуы және гериатриялық популяцияның өсуі. Капсула қабықтарын жасау үшін көп мөлшерде қолданылатын желатиннің жоғары құны және балама ингредиенттердің қолжетімділігі нарықтың өсуін тежеуде.
Сонымен қатар, адамдардың азық-түлікті фортификациялау туралы хабардарлығын арттыру болашақта ірі қара мал желатин өнеркәсібін дамытуға мүмкіндік береді.
Ірі қара желатині нарығын талдау негізінде нарық формаларға, қасиеттерге, соңғы пайдалану салаларына және маркетинг арналарына бөлінеді. Формаға сәйкес нарық ұнтақтарға, капсулаларға, таблеткаларға және сұйықтықтарға бөлінеді. Сипатына байланысты нарық органикалық және дәстүрлі болып бөлінеді. Есепте зерттелген соңғы пайдалану салалары - тамақ және сусындар, косметика және жеке күтім құралдары, фармацевтикалық препараттар және т.б. болып табылады. Тарату арнасына сүйене отырып, есепте зерттелген екі арна - бизнестен бизнеске және бизнестен тұтынушыға. Сонымен қатар, бизнестен тұтынушыға сегмент супермаркеттерге/гипермаркеттерге, мамандандырылған тағамдық қоспалар дүкендеріне, дәріханалар мен дәріханаларға және онлайн дүкендерге бөлінеді.
2020 жылы нарықтың негізгі үлесі капсулалар мен таблеткалар сегментінде болды. Желатин капсулалары қауіпсіз және фармацевтикалық немесе денсаулық сақтау және тамақтану қоспаларында қолдану бойынша нұсқаулықтарға сәйкес келеді және көбінесе олардан асып түседі.
Соңғы пайдалану саласына байланысты, 2020 жылы азық-түлік және сусындар сегменті ірі қара желатині нарығының негізгі бөлігін құрады. Ол ерекше гель түзу және тұрақтандыру қасиеттеріне байланысты азық-түлік пен сусындарда кеңінен қолданылады. Соңғы кезде макарон, желе, тосап және балмұздақ сияқты тағамдарды тұтыну артты. Желатин сонымен қатар торттар, кондитерлік өнімдер және десерттер жасау үшін де қолданылады. Бұл ірі қара желатині нарығының өсуіне ықпал етуде.
B2B сегменті ірі қара желатині нарығының болжамды кезеңіндегі нарықтың негізгі өсу қарқынын білдіреді. Бизнестен бизнеске дәстүрлі дүкендер, тікелей өз веб-сайтыңыз арқылы сату және есіктен есікке сату кіреді. Сонымен қатар, бизнес транзакциялары бизнес арнасына қатысады.
Азия-Тынық мұхиты аймағында макарон, кеспе, тосап, желе және балмұздақ сияқты азық-түлік өнімдеріне деген сұраныс желатинді осы тағамдарда тұрақтандырғыш ретінде пайдаланудың арқасында айтарлықтай артады деп күтілуде. Ірі қара желатині нарығының өсуі жедел жаңғырту мен өмір салтының өзгеруіне байланысты пайдалы тағамдар мен өңделген тағамдарға деген сұраныстың артуымен байланысты. Аймақта сиыр желатиніне деген сұраныс косметика мен жеке күтім құралдарына, фармацевтикаға, азық-түлік пен сусындарға деген сұраныстың артуымен де байланысты. Сонымен қатар, АҚШ пен Канада сияқты елдерде қапталған азық-түлікке деген сұраныстың артуы азық-түлік қаптамасында азық-түліктің тұрақтылығын қамтамасыз ету және сақтау мерзімін ұзарту үшін қолданылатын сиыр желатиніне деген сұранысты да арттырды.