Коллаген пептидтері денсаулық сақтау, тамақ және сұлулық салаларында қолданылатыны белгілі.
Коллаген пептидтері- гидролизденген коллаген ретінде де белгілі - қолдануда жан-жақты және заманауи сауықтыру бағдарламаларында маңызды рөл атқарады.Олардың тазалығы мен бейтарап дәмі коллаген пептидтерін функционалды тамақ өнімдерінде, фармацевтикалық қолданбаларда немесе косметикада тиімді ингредиенттерге айналдырады.
Желатин сияқты, коллаген пептидтері таза коллаген ақуыздары болып табылады;алайда олардың гельдеу қабілеті жоқ.
Коллаген пептидтері дегеніміз не?
Коллаген пептиді - ақ, бейтарап дәмі бар иіссіз ұнтақ және суық сұйықтықтарда жақсы ериді.Бұл эмульгирлеуші, көбіктендіргіш және басқа ингредиенттермен тығыз біріктірілуі мүмкін.Желатинге ұқсас коллаген пептидтері гидролиз процесі арқылы 1 типті коллагеннен алынады.Адамның терісі мен сүйектерінде кездесетін коллагеннің бірдей түрі.Бұл табиғи өнімнің 97% ақуыз құрайды.Коллаген пептидтерінде барлығы 18 аминқышқылдары бар, оның ішінде организмдегі 9 маңызды амин қышқылының 8-і бар.Глицин, пролин және гидроксипролин аминқышқылдары коллаген пептидтерінде ең көп таралған, жалпы амин қышқылының 50% құрайды.Бұл аминқышқылдарының арнайы қоспасы коллаген пептидтеріне әртүрлі функционалдық қасиеттер береді.
Оның желатиннен айырмашылығы неде?
Керісіншежелатин, коллаген пептидтерінің гельдік қабілеті бар екендігі көрсетілмеген.Бұл оның төмен молекулалық салмағына байланысты.Техникалық тұрғыдан алғанда, бұл маңызды айырмашылық: желатин салыстырмалы түрде ұзын аминқышқылдарының тізбектерінен, қысқа тізбектегі коллаген пептидтерінен (қысқаша пептидтер деп аталады) тұрады.Соңғысы өте жоғары биожетімділікті ұсынады, өйткені ұсақ пептидтер ішек қабырғасы арқылы қанға сіңуі мүмкін.
Оның қысқа пептидтік тізбегі коллаген пептидтерін кросс-байланыстардың пайда болуынан сақтайды, бұл гельденуге қажетті қасиет.Осы себепті коллаген пептидтерін ісінбей және қыздырмай суық суда жай ғана ерітуге болады.Бұл эмульсия, байланыстыру жеңілдігі немесе көбік түзу сияқты басқа қасиеттерге толық әсер етпейді.
Коллаген пептидтерін соншалықты ерекше ететін не?
Коллаген пептидтерінің ең маңызды қасиеті оның денсаулыққа және күтімге арналған теңдесі жоқ пайдасы болып табылады.Сондықтан ол функционалды тамақ (сусындар, диеталық қоспалар) және косметикалық сұлулық индустриясының негізгі ингредиентіне айналды.Коллаген пептидтерінің денсаулық пен сұлулық артықшылықтары жылдар бойы мойындалды және мойындалды.Ғылыми зерттеулер тәулігіне 10 грамға дейін коллаген пептидтерін тұтыну сүйек пен тері денсаулығына оң әсер ететінін көрсетті.
Өйткені коллаген пептидтері ғылыми тұрғыдан зерттеліп, олардың жанама әсерлері жоқ екені дәлелденген.Осылайша, оны сәйкес өнімнің әдеттегі өндіріс процесіне оңай біріктіруге болады.
Коллаген пептидтерінің ең маңызды қолдану аймақтары.
1.Сүйек және буын денсаулығы
2.Сұлулық косметикасы іштен тыс
3. Салмақ бақылау
4. Жоғары ақуызды диета/спортшылар тағамы
5.Жануарлардың денсаулығы
Жіберу уақыты: 07 шілде 2022 ж
