Үй

Желатин сатып алушылар үшін халал және кошер дегеніміз не?

Халал және кошерлік сертификаттау жүйелері бөлек діни сертификаттау жүйелері болып табылады және олардың заңды немесе коммерциялық тәртібі нарықтар арасында әртүрлі болады. Желатин сатып алушылар үшін сәйкестікті тек ингредиенттің атауынан немесе соңғы сыртқы түрінен анықтау мүмкін емес. Жануарлардың түрлері, тіндердің көзі, тиісті жағдайларда сою мәртебесі, өңдеу құралдары, өндірісті бақылау, өзара байланыстарды басқару және таңдалған сертификаттау органының талаптары сертификаттауға әсер етуі мүмкін. Сондықтан сатып алушылар нақты өнім, өндіріс орны және мақсатты нарық үшін халал және кошерлік мәртебені тәуелсіз бағалауы керек.

Неліктен жануарлар көзі бастапқы нүкте болып табылады

Желатин тері мен сүйек сияқты коллаген бар жануарлар тіндерінен алынады. Жануарлардың түрлері мен тіндерінің көзі халал және кошерлік бағалау үшін маңызды бастапқы нүктелер болып табылады, бірақ олар сертификаттауды өз бетінше анықтамайды. Сою талаптары, өндіріс процесі, өңдеу құралдары, өндірістік орта, бақылау мүмкіндігі және сертификаттау органы да ескерілуі керек.

• Шошқа желатині: шошқадан алынған желатин халал ретінде қабылданбайды және негізгі православиелік кошер сертификаттаушыларымен қабылданбайды. Коммерциялық халал немесе кошер өнімдері үшін сатып алушылар тиісті сертификаттау органы нақты жазбаша шешім бермесе, шошқа желатинын жарамсыз деп санауы керек.
• Ірі қара мал желатині: Ірі қара мал желатині тиісті сертификаттау органының тиісті көзіне, союға, өңдеуге, бақылауға және өндірісті бақылау талаптарына сай болған жағдайда халал немесе кошер сертификатына ие болуы мүмкін.
• Балық желатині: балық желатині халал және кошер сертификаттарына жарамды болуы мүмкін, бірақ оның мәртебесі автоматты түрде анықталмайды. Сатып алушылар балық түрлерін, өңдеу құралдарын, өндірістік бақылауды, сертификаттау көлемін және әрбір сертификаттау органы тағайындаған жіктеуді растауы керек. Тағам аллергендері мен техникалық сипаттамалары да мақсатты нарық пен қолдану үшін бағалануы керек.
• Құс желатині: арнайы бақылаумен мүмкін, бірақ коммерциялық тұрғыдан сирек кездеседі және сатып алушыларға қажетті көлемде сирек кездеседі.

Сертификатталған желатиннің коммерциялық жағдайы

Діни рәсімдерден басқа, сертификаттау коммерциялық құрал болып табылады. Халал сертификатталған тағам - бұл дәстүрлі нарыққа қарағанда тезірек өсіп келе жатқан жүздеген миллиард долларлық жаһандық санат, ал кошерлік сертификаттау көптеген сатып алушылар қатаң бақылаумен байланыстыратын іс жүзіндегі сапа белгісі. Ингредиент сатып алушы үшін сертификатталған желатинді алу сіздің дайын өнімдеріңіздің мұсылман көпшілік нарықтарына (Парсы шығанағы ынтымақтастық кеңесі, Оңтүстік-Шығыс Азия, Африканың кейбір бөліктері) кіре алатынын, кошерлік супермаркеттердің тізімдерін қанағаттандыра алатынын және сертификаттау жақсы болудан гөрі қиын біліктілік болып табылатын тендерлерде жеңіске жететінін білдіреді.

Желатин сыныбын бекітпес бұрын қажетті халал немесе кошер сертификатын анықтаңыз. Жануар көзін немесе сертификатталған жеткізушіні кейінірек өзгерту формуланы сынақтан өткізуді, құжаттарды жаңартуды, заттаңбаны қарауды және тұтынушының мақұлдауын жаңартуды қажет етуі мүмкін.

Халал сертификаты — сатып алушы тексеруі керек нәрсе

Халал туралы талап тек оның артындағы құжаттама сияқты күшті. Көптеген брендтер ингредиент халал сияқты «естілетіндіктен», ол сертификатталған деп есептейді, бірақ ол сертификатталмаған. Сізге аудиторлық тексеруден және сатушының сәйкестік тобынан өткен қағаз қажет.

Танылған сертификаттау органдары

Сертификаттау органы мақсатты тұтынушы үшін қолайлы болуы және қажет болған жағдайда мақсатты нарық органы тарапынан танылуы тиіс. Тану мәртебесі елге немесе өнім санатына байланысты өзгеруі мүмкін және әртүрлі болуы мүмкін. Сондықтан сатып алушылар ағымдағы тану тізімін тексеруі немесе тұтынушының жазбаша растауын алуы керек.

Сәйкестікті растайтын құжаттар

Қажетті халал құжаттамасы сертификаттау органына, өнім көлеміне, тұтынушыға және мақсатты нарыққа байланысты. Сатып алушылар сертификат, қамтылған өнім, өндіріс орны, бастапқы декларация және жеткізілетін партия арасындағы байланысты тексеруі керек:

• Тиісті заңды тұлғаны, өндіріс орнын және өнімді немесе өнім тобын қамтитын қолданыстағы халал сертификаты немесе сертификат қосымшасы.
• Берілген органның мақсатты нарық немесе тұтынушы үшін қабылданғанын растау.
• Жануарлар көзі туралы декларация және материалға сәйкес келетін бақылау туралы ақпаратты растайтын ақпарат.
• Өндіріс, сақтау, өңдеу және тазалау немесе бөлу процедураларының сертификаттаушының талаптарына сәйкес келетіндігінің дәлелі. Әрбір сертификаттау схемасында арнайы желілер автоматты түрде қажет емес.
• Берілген материалды сертификатталған өніммен байланыстыруға мүмкіндік беретін лотқа тән коммерциялық және сапа құжаттары, мысалы, COA және лотты сәйкестендіру.

Қымбатқа түсетін сәйкестік қателіктерінен аулақ болу

• Желатиннің халал немесе кошер екенін тек жануар тектес немесе өнім атауынан ғана болжау.
• Халал сертификатын кошер мәртебесінің дәлелі ретінде немесе кошер сертификатын халал мәртебесінің дәлелі ретінде қарастыру.
• Мерзімі өткен немесе тиісті өнімді, өндіріс орнын немесе заңды тұлғаны қамтымайтын сертификатты қабылдау.
• Тиісті сертификаттаушы талап ететін бөлу, кестеге сәйкестендіру, тазалау немесе кошерлеу рәсімдерін сақтамай ортақ пайдаланылатын жабдықты пайдалану.
• Сертификат берушінің рұқсатынсыз немесе талап етілетін жапсырманы бекітусіз қаптамада халал немесе кошер сертификаттау белгісін пайдалану.
• Жаңа қаптаманы басып шығармас бұрын сертификатты, қолдану аясын, белгілеуін немесе логотип өзгерістерін қарап шықпау.

Сертификатталған желатин жеткізушісін қалай бағалауға болады

Білікті желатин жеткізушісі қолданыстағы халал немесе кошер сертификаттарымен қамтылған өнімдер мен өндіріс орындарын анықтай алуы және тиісті сипаттамаларды, партияны сәйкестендіруді, COA және қолжетімді бастапқы құжаттаманы ұсынуы керек. Бренд үшін бұл аудиторлық тосынсыйлардың азаюына, жаңа нарыққа тезірек кіруге әкеледі.

Жеткізушіні бағалау кезінде, беруші органды, заңды тұлғаны, өндіріс орнын, қамтылған өнімдерді, сертификаттың тағайындалуын, жарамдылық мерзімін және мақсатты нарықтың қабылдануын тексеріңіз. Сертификаттау сертификаттары әдетте әрбір жөнелтілім үшін қайта берілудің орнына жарамдылық мерзіміне сәйкес сақталады; партияға қатысты ақпарат әдетте COA, партия нөмірі және жөнелтілім құжаттары арқылы беріледі.

Gelken ірі қара және балық көздерінен алынған желатинді ұсынады, таңдалған өнімдер үшін халал немесе кошер сертификаты бар. Сатып алушылар ұсынылған сорт пен өндіріс орны үшін ағымдағы сертификат пен ауқымын, сондай-ақ сипаттамасын, өкілдік COA, жануарлар көзі туралы ақпаратты және басқа да қажетті құжаттарды сұрауы керек.

Сатып алушыларға арналған құжаттар тізімі

Жиі қойылатын сұрақтар

С: Балық желатині әрқашан халал және кошер ме?

A: Жоқ. Оның мәртебесі балық түріне, өндіріс процесіне, өңдеу құралдарына, өндірістік бақылауға және әрбір сертификаттау органының талаптарына байланысты. Ұсынылған өнім мен учаскені қамтитын бөлек, ағымдағы халал және кошерлік дәлелдемелерді алыңыз және балық аллергеніне қатысты кез келген тиісті талаптарды қарап шығыңыз.

С: Сертификатталған желатин қымбатырақ па?

A: Бұл қымбатырақ болуы мүмкін, бірақ сертификаттаудың бекітілген үстемеақысы жоқ. Бағасы жануарлардың көзіне, өндірісті бақылауға, сертификаттау алымдарына, қолжетімді өндіріс көлеміне, сипаттамаға, тапсырыс санына және нарықтық сұранысқа байланысты. Сатып алушылар сертификатталған баламалы бағалар мен жалпы біліктілік шығындарын салыстыруы керек.

С: Сертификаттарды қаншалықты жиі жаңарту керек?

A: Әрбір сертификатта көрсетілген жарамдылық мерзімін орындаңыз және қажет болған жағдайда оның мәртебесін берген органмен тексеріңіз. Жаңарту жиілігі сертификаттаушылар мен сертификаттау бағдарламалары арасында әртүрлі болады.

Негізгі қорытындылар

• Халал және кошер - бөлек сертификаттау жүйелері және оларды тәуелсіз бағалау қажет.
• Сатып алушылар сертификат берушіні, қолданылу аясын, орнын, өнімін, тағайындалуын, жарамдылығын және мақсатты нарықтың қабылдануын растауы керек.
• Жануарлардың көзі маңызды бастапқы нүкте болып табылады, бірақ өңдеу құралдары, өндірісті бақылау, бақылау және сертификаттаушы талаптары да сертификаттауға әсер етеді.

Эрик Ма

Бас директор

Желатин мен коллаген өндірісі саласындағы жиырма жылдық тәжірибесін пайдалана отырып, Эрик тұрақты бизнес өсуі мен жаһандық нарықтың кеңеюін қамтамасыз ететін стратегиялық операцияларды басқарды.