Желатинжәне желе тамақ өнеркәсібінде әртүрлі мақсаттарда жиі қолданылады.Желатин - жануарлардың дәнекер тінінде болатын коллагеннен алынған ақуыз.Желе, керісінше, желатин, қант және судан жасалған жеміс-жидек дәмі бар десерт.Бұл блог жазбасында біз желатинді пайдаланып желе жасауды талқылаймыз.
Желатин дегеніміз не?
Желатин - жануар коллагенінен алынған иіссіз, мөлдір ақуыз.Ол кәмпиттер, зефир және желе сияқты тағамдарда қалыңдататын агент ретінде қолданылады.Желатин тері, сүйек және дәнекер тін сияқты жануарлар ағзаларынан алынады және ұнтақ және үлпек түрінде болады.
Желатинді желе жасау үшін қалай пайдаланады?
Желатин желе жасау үшін маңызды шикізат болып табылады.Желатин ұнтағын сумен араластырыңыз және ерігенше қыздырыңыз.Қоспаға қант пен жеміс дәмін қосыңыз.Содан кейін қоспасы контейнерлерге құйылады және ол желеге айналғанша салқындатылады.
Желатин желедегі байланыстырғыш ретінде әрекет етеді, оған қатты және жылтыр құрылым береді.Желатинсіз желе өз пішінін ұстамайтын сұйық сұйықтыққа айналады.Желатин сонымен қатар желенің дәмін жақсартады және оған тегіс және жібектей құрылым береді.
Желатиннің басқа қолданылуы
Желеден басқа, желатин аю, зефир және пудинг сияқты басқа тағамдарда қолданылады.Ол сондай-ақ сорпаларда, соустарда және гравийлерде қоюландырғыш ретінде қолданылады.Медициналық өнеркәсіпте желатин дәрілік заттар мен қоспалар үшін жабын ретінде қолданылады.Ол фотопленка өндірісінде де қолданылады.
Желатиннің денсаулыққа пайдасы
Желатинтек тамақ пен медицинада қолданылып қана қоймайды, сонымен қатар денсаулыққа әртүрлі пайдасы бар.Ол терінің, шаштың және тырнақтың саулығын сақтау үшін маңызды аминқышқылдарына бай.Желатин сонымен қатар буын денсаулығын жақсартуға және буын ауруын азайтуға көмектесетін коллагеннің жақсы көзі болып табылады.Сондай-ақ ас қорытуды жақсартады және ішектің шырышты қабығын нығайтады.
Желатин желе жасау үшін маңызды шикізат болып табылады.Ол желеге қатты және жылтыр құрылым береді және оның дәмі мен құрылымын жақсартады.Желатинсіз желе өз пішінін ұстамайтын сұйық сұйықтыққа айналады.Желатин тек тамақ пен медицинада ғана қолданылмайды, сонымен қатар буын денсаулығын жақсарту және ас қорыту сияқты денсаулыққа әртүрлі пайдалы қасиеттерге ие.Бұл әртүрлі тәсілдермен қолдануға болатын әмбебап ақуыз.
Хабарлама уақыты: 31 мамыр 2023 жыл
