Желатинбіз күнделікті тұтынатын әртүрлі тағамдарда қолданылатын танымал ингредиент болып табылады.Бұл желе, сағыз аюлар, десерттер және тіпті кейбір косметика сияқты тағамдарға олардың бірегей құрылымы мен серпімділігін беретін жануарлар коллагенінен алынған ақуыз.Дегенмен, желатиннің көзі халал диетаны ұстанатын көптеген адамдар үшін мәселе болып табылады.Желатин халал ма?Желатин әлемін зерттейік.
Халал тағам дегеніміз не?
Халал ислам заңы рұқсат еткен кез келген нәрсені білдіреді.Кейбір тағамдарға қатаң тыйым салынады, соның ішінде шошқа еті, қан және алкоголь.Жалпы ет пен мал өнімдері белгілі бір жолмен, өткір пышақпен сойылған малдан және нақты дұға оқитын мұсылмандардан болуы керек.
Желатин дегеніміз не?
Желатин - сүйектер, сіңірлер және тері сияқты коллагенге бай жануарлар өнімдерін пісіру арқылы жасалған ингредиент.Пісіру процесі коллагенді гель тәрізді затқа ыдыратады, оны әртүрлі тағамдардың ингредиенті ретінде пайдалануға болады.
Желатин халалға қолайлы ма?
Бұл сұрақтың жауабы біршама күрделі, себебі ол желатиннің қайнар көзіне байланысты.Шошқа етінен жасалған желатин халал емес, оны мұсылмандар жеуге болмайды.Сол сияқты иттер мен мысықтар сияқты тыйым салынған жануарлардан жасалған желатин де халал емес.Алайда сиырдан, ешкіден және басқа рұқсат етілген жануарлардан жасалған желатин, егер мал исламдық нұсқауларға сәйкес сойылған болса, халал болып табылады.
Халал желатинді қалай анықтауға болады?
Халал желатинді анықтау қиын болуы мүмкін, себебі оның қайнар көзі әрқашан анық белгіленбейді.Кейбір өндірушілер желатиннің балама көздерін пайдаланады, мысалы, балық сүйектері немесе олар жануардың қалай сойылғанын көрсетпестен желатин көзін «сиыр еті» деп белгілей алады.Сондықтан өндірушінің саясаты мен тәжірибесін зерттеу немесе халал сертификаты бар желатин өнімдерін іздеу қажет.
Баламалы желатин көздері
Халал диетаны ұстанатындар үшін желатинді алмастырғыштардың алуан түрі бар.Ең танымал алмастырғыштардың бірі - агар, желатинге ұқсас қасиеттері бар теңіз балдырларынан алынған өнім.Пектин, жемістер мен көкөністерде табиғи түрде кездесетін зат, гельдік тағамдарға тағы бір танымал балама болып табылады.Бұған қоса, кейбір өндірушілер қазір өсімдік немесе синтетикалық көздер сияқты жануар емес көздерден жасалған халал-сертификатталған желатинді ұсынады.
Желатинтүрлі тағамдарда, косметикада және фармацевтикада кеңінен қолданылатын ингредиент болып табылады.Халал диетасын ұстанатын адамдар үшін құрамында желатин бар өнімнің халал екенін анықтау қиын болуы мүмкін.Желатиннің көзін зерттеу немесе халал сертификаты бар өнімдерді іздеу маңызды.Сонымен қатар, агар немесе пектин сияқты баламалар халал опцияларын іздейтіндер үшін өміршең нұсқаны ұсына алады.Тұтынушылар жақсы жапсырмалар мен баламаларды талап етуді жалғастыратындықтан, өндірушілер бейімделуі және барлығына халалға қолайлы нұсқаларды ұсынуы керек.
Хабарлама уақыты: 17 мамыр 2023 ж
