QQ кәмпиті (желатинді кәмпит деп те аталады) - тұтынушыларға қуаныш пен бақыт әкелетін өнім. Оны өндіру күрделі емес және көптеген үй шаруашылықтары үшін өз қолдарымен жасаудың бірінші таңдауы болып табылады. QQ кәмпиттері әдетте негізгі шикізат ретінде желатинді пайдаланады. Қайнағаннан, пішіндегеннен және салқындағаннан кейін бай, мөлдір, серпімді және шайнайтын пішінді желатинді кәмпит блогы алынады. Әр түрлі табиғи жеміс пюресін немесе шырындарын қосу арқылы оған бай түс беруге болады, сонымен қатар әртүрлі дәрумендерге бай, бұл табиғи, пайдалы және қоректік.
QQ кәмпитінің артықшылықтары оның жағымды шайнауында, бай пішінінде және мөлдір органолептикалық қасиеттерінде жатыр. Осыған байланысты, ауыз қуысының сезімі мен құрылымы кәмпиттің тұтынушылардың дәмін сезуінде, мысалы, дәмін сезуінде маңызды рөл атқарады.
Желатинсізге қажетті дәм мен құрылымды, ол секіргіш немесе шайнайтын болсын, алуға көмектесетін жан-жақты... ал Gelken желатині QQ кәмпиттерін сәтті өндіру үшін ең жақсы ингредиент болып табылады.
«Кез келген қажетті ерітіндіні гельдің беріктігін (қату күшін) немесе коллоидтың тұтқырлығын, желатиннің түрін немесе тазалығын және т.б. өзгерту арқылы алуға болады».
Желатинтамақ өнеркәсібінде жүздеген жылдар бойы қолданылып келеді.
Бүгінгі таңда желатин сөзсіз негізгі азық-түлік шикізатына айналды және оны кондитерлік өнімдер, йогурт, торттар, ет өнімдері және т.б. сияқты көптеген тамақ салаларында қолдануға болады.
Оның ерекше термиялық қайтымдылығы әртүрлі кондитерлік өнімдер өндірісінде өте маңызды, ал желатиннің танымалдылығы оның гельдеу, көбіктену, тұрақтандыру, қоюландыру, суды ұстап тұру және эмульсиялау сияқты функцияларымен де байланысты. Желатин - табиғи ақуыз, суда ериді, толық сіңімді және өсімдік коллоидтарымен (агар, альгинат, каррагенан және пектин сияқты) және түйіршіктелген қант, жүгері сиропы, жеуге жарамды қышқылдар мен хош иістендіргіштер сияқты басқа гидроколлоидтардың көпшілігімен үйлесімді.
Желатинді келесі мақсаттарда да қолдануға болады:
• Жеміс кәмпиттері
• Зефир
• Фей
• Швейцариялық тәтті
• басқа жартылай фадж
Жарияланған уақыты: 2022 жылғы 13 шілде
