ЖЕЛАТИН САПАСЫНЫҢ ЖҰМСАҚ КАПСУЛАЛАРҒА ӘСЕРІ
Желатинжұмсақ капсулаларды өндіру процесінде әрқашан жетекші рөл атқарады, сондықтан желатиннің әртүрлі параметрлері мен тұрақтылығы жұмсақ капсулаларды өндіруге және дайын өнімнің сапасына үлкен әсер етеді:
●Желле күші: капсула қабырғасының беріктігін анықтайды.
●Тұтқырлықтың төмендеуі: Өндіріс процесінде желім ерітіндісінің тұрақтылығына әсер етеді.
●Микроорганизмдер: Бұл желе күші мен тұтқырлығының төмендеуіне әкелуі және өнімнің қауіпсіздігіне әсер етуі мүмкін.
●Өткізгіштік: Бұл капсуланың жылтырлығы мен мөлдірлігіне әсер етеді.
●Тұрақтылық: партиялар арасындағы айырмашылық азырақ, бұл өндіріс процесін бақылау және өнім сапасына кепілдік беру үшін жақсы.
●Тазалық (иондық): Бұл капсуланың ыдырауына және өнімнің қауіпсіздігіне әсер етеді.
Желатиннің сапасы және жұмсақ капсуланың ыдырауы
Кептіру температурасының жоғарылауы және кептіру уақытының ұзаруы капсулаларды дайындау процесінде әсер етеді.(Бірдей компоненттер мен әртүрлі компоненттер арасындағы желатин молекулалары кеңістіктік желіні құрайды)
Төмен сапалы желатиннен жасалған капсулалар ерігіштігінің нашарлығына байланысты, олардың еру уақыты ұзағырақ, сондықтан ыдырайтын білікті емес құбылыс жиі орын алады.
Кейбір желатин өндірушілер желатиннің белгілі бір параметрлерін жақсарту үшін өндіріс процесіне басқа заттарды қосады. Заттар мен желатин молекулалары желатиннің еру уақытын ұзартатын кросс-байланыстыру реакциясынан өтеді.
Желатиндегі иондардың жоғары мөлшері.Кейбір металл иондары желатиннің (мысалы, Fe3+ және т.б.) айқаспалы байланыс реакциясының катализаторы болып табылады.
Желатиннің қайтымсыз денатурациясы бар және ол шикізат немесе капсулалар дұрыс сақталмаған кезде формальдегид сияқты органикалық еріткіштермен ластануы мүмкін, ол денатурация реакциясына әкеледі және капсуланың ыдырауына әсер етеді.
Жұмсақ капсулалардың ыдырауы капсулалардың мазмұнымен де тығыз байланысты. Әртүрлі желе күші мен тұтқырлығы үшін әртүрлі мазмұн талаптары.
Жіберу уақыты: 03 қыркүйек 2021 ж
