Қытайдағы зефир зауыты мен жеткізушілеріне арналған 80-320 аралығындағы гүлденуі бар ұсақ торлы ірі қара/шошқа етінен жасалған жеуге жарамды желатин

Зефирге арналған 80-320 аралығындағы гүлшоғыры бар ұсақ торлы ірі қара/шошқа етінен жасалған жеуге жарамды желатин. Таңдаулы сурет

Зефирге арналған 80-320 аралығындағы гүлденуі бар ұсақ торлы ірі қара/шошқа етінен жасалған жеуге жарамды желатин

Көптеген адамдар пайдаланадызефирге арналған желатин. ретіндезефирге арналған желатинОның шикізаты - карантиндік тексеруден өткен мал сою орындары, ет фабрикалары, консервілеу зауыттары, көкөніс базарлары және т.б. ұсынатын жаңа піскен ірі қара малдың, шошқаның, қойдың және балықтың терісі, сүйегі, сіңірі, сіңірі және қабыршағы. Желатин өнімі ақ немесе ашық сары, мөлдір және жылтыр қабыршақ немесе ұнтақ. Бұл түссіз, дәмсіз, ұшпайтын, мөлдір және қатты кристалды емес материал.

Бізге электрондық пошта жіберіңіз

Өнімнің егжей-тегжейі

Өнім тегтері

Зефирде көбіктену және көбіктің тұрақтылығы негізінен желатин үшін қолданылады, содан кейін қоюландыру және желелеу қолданылады. Желатиннің әртүрлі сипаттамаларын таңдау немесе желатинді модификацияланған крахмалмен және басқа шикізатпен біріктіру арқылы біз әртүрлі тығыздықтағы және құрылымдағы тұрақты өнімдерді дайындай аламыз.

Формула

70 г ақ түйіршіктелген қант, 70 мл су,
10 г желатин ұнтағы, 70 мл суық су,
Жүгері крахмалы 30 г, қант ұнтағы 10 г

Операция қадамдары

1. Дайын тағам дайындау үшін қажетті ингредиенттерді өлшеңіз.
2. Дайындық үшін 10 г желатин ұнтағы 70 мл суық қайнаған сумен алдын ала ерітіледі.
3. Жүгері крахмалын кастрюльге салып, баяу отта 3-5 минут қуырыңыз.
4. Қуырыңыз, суытыңыз және қант ұнтағымен араластырыңыз, жартысын алып, жабысып қалмас үшін ыдысқа електен өткізіңіз.
5. Кәстрөлге 70 г ақ түйіршіктелген қант құйыңыз, 70 мл су қосыңыз.
6. Қант суы қайнап, көпіршіктенгенше отты азайтыңыз. Егер термометр болса, оны шамамен 100 ℃ температурада өлшеңіз. Алдымен отты өшіріңіз.
7. Суық суда ерітілген желатин ерітіндісін құйыңыз, қайтадан қайнатыңыз және отты өшіріңіз.
8. Шатырға дейін аздап қыздырыңыз (40-55 ℃).
9. Бірнеше тамшы лимон шырынын тамызып, жұмыртқа көпірткішпен қою және жібектей болғанша жоғары жылдамдықпен шайқаңыз,
10. Қоспаны ыдысқа құйып, қырғышты пайдаланып тез қырыңыз. Егер бөлме температурасы төмен болса және әрекет баяу болса, зефирді оңай қатыруға болады, бұл пішіндеуге қолайсыз.
11. Зефирдің үстіне крахмал мен ұнтақ қант қабатын електен өткізіп, 3-4 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Пышақпен ыдыстың айналасына ақырын шеңбер сызыңыз, түймені аударыңыз, қабығын ақырын сипап, кішкене бөліктерге кесіңіз.

Тест критерийі: GB6783-2013	Зефир
Физикалық және химиялық заттар
1. Желе күші (6,67%)	220-260 гүлдену
2. Тұтқырлық (6,67% 60℃)	25-35 миль/сек
3 тор	8-60 торлы
4. Ылғал	≤12%≤12%≤12%
5. Күл (650℃)	≤2,0%≤2,0%≤2,0%
6. Мөлдірлігі (5%, 40°C) мм	≥500 мм
7. PH (1%) 35℃	5.0-6.5
8. СО₂	≤30ppm
9. H₂O₂	Теріс
10. Өткізгіштігі 450 нм	≥70%
11. Өткізгіштігі 620 нм	≥90%
12. Мышьяк	≤0,0001%
13. Хром	≤2ppm
14. Ауыр металдар	≤30ppm
Бастама	≤1,5ppm
16. Суда ерімейтін зат	≤0,1%
17. Бактериялардың жалпы саны	≤10 кТж/г
18. Escherichia coli	Теріс/25 г
19. Сальмонелла	Теріс/25 г