Қытай Зефир зауыты мен жеткізушілері үшін 80-320 диапазонында гүлденген шағын торлы сиыр / шошқа еті жеуге жарамды желатин |Гелкен

Зефирге арналған 80-320 дана аралығындағы гүлденген ұсақ торлы сиыр/шошқа еті жеуге жарамды желатин Таңдаулы сурет

Зефирге арналған гүлденуі 80-320 аралығындағы ұсақ торлы сиыр/шошқа еті жеуге жарамды желатин

Көптеген адамдар пайдаланадызефирге арналған желатин.ретіндезефирге арналған желатин,Оның шикізаты – карантиндік тексеруден өткен мал сою пункттері, ет комбинаттары, консервілер, көкөніс базарлары және т.б. қамтамасыз ететін жас ірі қараның, шошқаның, қойдың және балықтың терісі, сүйегі, сіңірі, сіңірі және таразы.Желатинді өнім ақ немесе ашық сары, мөлдір және жылтыр қабыршақ немесе ұнтақ.Бұл түссіз, дәмсіз, ұшпайтын, мөлдір және қатты кристалды емес материал.

Бізге электрондық поштаны жіберіңіз

Өнімнің егжей-тегжейі

Өнім тегтері

Зефирде көбік пен көбік тұрақтылығы негізінен желатин үшін қолданылады, содан кейін қалыңдату және гельдену.Желатиннің әртүрлі сипаттамаларын таңдай отырып немесе желатинді модификацияланған крахмалмен және басқа шикізатпен біріктіре отырып, біз әртүрлі тығыздығы мен құрылымы бар тұрақты өнімдерді дайындай аламыз.

Формула

70 г ақ түйіршіктелген қант, 70 мл су,
10 г желатин ұнтағы, 70 мл суық су,
Жүгері крахмалы 30 г, қант ұнтағы 10 г

Операция қадамдары

1. Күту режиміне қажетті ингредиенттерді өлшеңіз.
2. 10 г желатин ұнтағы күту үшін 70 мл суық қайнаған сумен алдын ала ерітілген.
3. Кәстрөлге жүгері крахмалын салып, араластырып, баяу отта 3-5 минут қуырыңыз.
4. Қуырыңыз, суытып, қант ұнтағымен араластырыңыз, жартысын алыңыз да, жабысып қалмас үшін контейнерге електен өткізіңіз.
5. Кәстрөлге 70 г ақ түйіршіктелген қантты құйыңыз, 70 мл су қосыңыз.
6. Қант суы қайнап, көпіршіктері пайда болғанша отты азайтыңыз.Егер термометр болса, оны шамамен 100 ℃ температурада өлшеңіз.Алдымен жылуды өшіріңіз.
7. Суық суда ерітілген желатин ерітіндісін құйып, қайтадан қайнатыңыз да, отты өшіріңіз.
8. Шатырға дейін салқындатыңыз (40-55 ℃).
9. Лимон шырынын бірнеше тамшысын тамызып, қалың және жібектей болғанша электрлік жұмыртқа шайқағышпен жоғары жылдамдықпен шайқаңыз,
10. Қоспаны контейнерге құйып, оны тез қырып алу үшін қырғышты пайдаланыңыз.Бөлме температурасы төмен болса және әрекеті баяу болса, зефир оңай қатып қалады, бұл пішінді қалыптастыруға қолайлы емес.
11. Зефирге крахмал мен қант ұнтағының бір қабатын електен өткізіп, тоңазытқышта 3-4 сағатқа қоямыз.Пышақтың көмегімен контейнердің айналасына ақырын шеңбер сызыңыз, түймені аударыңыз, қалыптауды ақырын сипап, кішкене бөліктерге кесіңіз.

Сынақ критерийі: GB6783-2013	Зефир
Физикалық және химиялық заттар
1. Желе күші (6,67%)	220-260 гүлдену
2. Тұтқырлық (6,67% 60℃)	25-35м/сек
3 тор	8-60 тор
4. Ылғалдылық	≤12%≤12%≤12%
5. Күл (650℃)	≤2,0%≤2,0%≤2,0%
6. Мөлдірлік (5%, 40°C) мм	≥500мм
7. PH (1%) 35℃	5,0-6,5
8. SO₂	≤30ppm
9. Х₂O₂	Теріс
10. Өткізгіштік 450нм	≥70%
11. Өткізгіштік 620нм	≥90%
12. Мышьяк	≤0,0001%
13. Chrome	≤2ppm
14. Ауыр металдар	≤30ppm
Қорғасын	≤1,5ppm
16. Суда ерімейтін зат	≤0,1%
17 .Бактериялардың жалпы саны	≤10 cfu/г
18. ішек таяқшасы	Теріс/25г
19. Сальмонелла	Теріс/25г