Микрокапсуляцияларға арналған желатин
Біздің желатиніміз белсенді ингредиенттерді қорғау үшін тамаша байланыстырушы және жабын агенті болып табылады. Эмульгаторлық қасиеттерінің арқасында микрокапсулалар табиғи түрде түзіледі. Жақсы ерігіштігі қолдану кезінде жеткізуді жақсартады.
Тамақ өнеркәсібі үшін микрокапсулалар таза табиғи хош иістендіргіш ингредиенттерді, физиологиялық белсенді заттарды тағам жүйесіне енгізе алады және физиологиялық белсенділікті сақтай алады, көптеген дәстүрлі процестерді жеңілдетеді, сонымен бірге көптеген технологиялық мәселелерді әдеттегі техникалық құралдармен шешуге мүмкіндік береді.
1. Ұнтақты газды, сұйық шикізатты қатты күйінде сақтау оңай емес, сондықтан ерігіштігін, сұйықтығын және сақтау тұрақтылығын жақсарту үшін, мысалы, ұнтақ эссенциясы, ұнтақ жеуге жарамды май, ұнтақ этанол және т.б. Мысалы: сұйық май ошақ ағашы ретінде қолданылады, тиісті қабырға материалын таңдау арқылы микрокапсула технологиясын қолдану арқылы қатты ұнтақ май алуға болады, бұл әртүрлі тағамдық шикізатқа қосуға өте ыңғайлы. Шет елдерде тамақ өнеркәсібінің шикізаты ретінде қолданылатын ондаған микрокапсула өнімдері бар екені айтылады, олар барлық тамақтану және денсаулыққа пайдалы тағамдарда немесе функционалды тағамдарда қолданылады.
2. Булануды азайтыңыз, дәм компоненттерінің булануын болдырмаңыз және дәмнің жоғалуын азайтыңыз.
3. Асқазан-ішек жолдарының жанама әсерлерін азайту үшін босату жылдамдығын бақылау арқылы уыттылықты, темір сульфаты, аспирин және басқа да оралған дәрілер сияқты тағамдық қоспалардың уыттылығын азайтыңыз. Фармацевтика өнеркәсібі үшін бағыттаушы босату әсеріне қол жеткізу үшін мақсатты препаратты өндіру үшін микрокапсула технологиясын қолдануға болады.
4. Микрокапсула өнімдерінен жасалған көптеген тағамдық қоспалардан кейін материалдың тұрақтылығын арттыру (тотығуы оңай, жарықтың ыдырауы оңай көрінеді, температура мен ылғалдың әсері), қорғаныс қабырғасының арқасында, тотығудың алдын алу, ультракүлгін сәуленің, температура мен ылғалдылықтың әсерін болдырмау немесе азайту, қоректік заттардың жоғалуын болдырмау, арнайы функцияның жоғалуын болдырмау.
5. Микрокапсула технологиясын қолдана отырып, үйлесімсіз ингредиенттерді біркелкі араластыруға болады, бір-бірімен әрекеттесуі мүмкін компоненттер сәйкесінше микрокапсула өнімдеріне айналады, сондықтан олар жүйеде тұрақты болады, тамақ өнімдерінің дәмі мен қоректік құндылығын жақсарту және жақсарту үшін әртүрлі тиімді ингредиенттер сәйкес уақытта шығарылады.
