Тамақ өнеркәсібіне арналған әртүрлі аминқышқылдары бар жануарлар терісінен, сүйегінен және сіңірінен жасалған желатин парағы.
Желатин басыладыжелатин парақтарыЖелатин табиғатта табиғи түрде кездеспейді, жануарлардың терісінен, сүйегінен, сіңірінен және коллагені бар басқа тіндерден алынады, бірқатар химиялық өңдеуден кейін 20-дан астам аминқышқылдарынан тұратын гетерогенді полипептидтік қоспамен ішінара гидролизденеді.