Үй

Гидролизденген коллагендәнекер тінінің нәзіктігін жақсарту үшін етте тағамдық қоспа ретінде кеңінен қолданылады;сүт өнімдерінде эмульгатор ретінде қолданылады;шұжық өнімдерінің барлық түрлеріне жарамды;консервіленген жемістер үшін орау пленкасы ретінде пайдаланылады;тағамның бетіндегі жабын материалы.

Гидролизденген коллагеннің негізгі шикізаты ірі қара малдың, балықтың, шошқаның және басқа жануарлардың сүйектері мен терісі болып табылады. Гидролизденген коллаген адам ағзасына қажетті оннан астам аминқышқылдары бар жоғары молекулалық ақуыздың бір түрі болып табылады.Ол қоректік заттарға бай және оңай сіңеді.Сондықтан ол энергетикалық сусындар мен тамақ өнімдерінде, тағамдық барларда, терінің қартаюына қарсы шешімдерде және диеталық қоспада кеңінен қолданылады.Гидролизденген коллагенБұл жай ғана коллаген, ол гидролиз деп аталатын процесс арқылы ақуыздың (немесе коллаген пептидтерінің) кішірек бөліктеріне ыдырайды.Протеиннің бұл кішкентай бөліктері оны жасайдыгидролизденген коллагеныстық немесе суық сұйықтықтарда оңай ериді, бұл оны таңертеңгі кофеге, смузиге немесе сұлы ұнына қосуға өте ыңғайлы етеді.Ақуыздың бұл шағын бірліктері де оңай қорытылады және сіңіріледі, яғни аминқышқылдары ағзада тиімді болуы мүмкін.

Гидролизденген коллаген(HC) – белгілі бір инкубациялық температурада қышқыл немесе сілтілі ортада ферментативті әсер ету арқылы алуға болатын төмен молекулалық салмағы (3–6 КДа) бар пептидтер тобы.HC сиыр немесе шошқа сияқты әртүрлі көздерден алынуы мүмкін.Бұл көздер соңғы жылдары денсаулық шектеулерін көрсетті.Жақында жүргізілген зерттеулер теріде, қабыршақта және сүйектерде теңіз көздерінен табылған HC жақсы қасиеттерін көрсетті.Экстракция түрі мен көзі HC қасиеттеріне әсер ететін негізгі факторлар болып табылады, мысалы, пептидтік тізбектің молекулалық салмағы, ерігіштігі және функционалдық белсенділігі.HC тамақ, фармацевтика, косметика, биомедициналық және былғары өнеркәсібі сияқты бірнеше салаларда кеңінен қолданылады.