Үй

1. Алдымен бірдей немесе сәл көбірек су көлемін қосып (жалпы желім мен судың қатынасы 1-ден 1,2-3,0-ге дейін, жылы суды қолданған дұрыс), желімді бірнеше сағатқа жібітіп, желім блогын жұмсартып, содан кейін шамамен 75 градусқа дейін қыздырып, желім сұйықтығына айналдырыңыз.
2. Желім мен судың қатынасы қажетті тұтқырлыққа сәйкес анықталуы керек. Су көп болса, тұтқырлығы төмен, ал су аз болса, тұтқырлығы жоғары болады. Желатинді қыздырған кезде температура тым жоғары болмауы керек, себебі 100 градустан жоғары температура молекулалық ыдырауға байланысты тұтқырлықты төмендетеді, ал желатин ескіріп, бұзылады.
3. Желімді қолданған кезде іздік тұнбалар болады, сондықтан тұтқырлық пен сұйықтықты реттеу үшін оны сумен араластыру қажет. Желімді қыздыру үшін ваннаның жылуын пайдалану керек. Желімді тікелей ыдыста қыздыруға мүлдем жол берілмейді.
4. Желатинді қолданар алдында белгілі бір температурада ұстау керек. Сондықтан, су қажет болған кезде, су мен коллоидтың температурасы негізінен бірдей болуы керек және суық су қоспау керек. Желатинді қолданған кезде жылдамдық жылдам және біркелкі болуы керек. Қажетті тұтқырлыққа жету үшін су мен желатин мөлшерін реттеңіз.